TARÇIN VE SAĞLIĞIMIZ

 

Baharatların farklı özellikleri ve kullanımı tarih öncesinden beri bilinmektedir.

Bazı ortadoÄŸu ülkelerinde aynı zamanda çay olarak hazırlanmakta, sıcak ya da soÄŸuk tüketilmektedir. Baharatların içersinden yer alan tarçına baktığımız zaman ise insanlık tarafından kullanılışı milattan önceye dayandığını görmekteyiz. Avrupa`da 16.`dan 18.yy'a kadar en deÄŸerli ve pahalı baharatlarından biri sayılıyordu. Ünlü tüccar Anton Fugger 1530'da Ä°mparator V. Karl'ın borç senetlerini onun gözleri önünde tarçın baharat çubuklarından oluÅŸan bir ateÅŸle yaktı. Böylece kendi zenginliÄŸini kanıtlamış oldu. Son yıllarda yapılan çalışmalar bitkilerin türevlerinin potansiyel saÄŸlığı arttırıcı ve hastalığı önleyici bileÅŸimleri özelliklerine araÅŸtırıcılar tarafından ilgi artmaktadır

 

 Bugün birçok araÅŸtırmanın sonucunda birçok baharatın hastalıkları önleyici yada semptomları azaltıcı etkiye sahip olduÄŸu bilinmektedir. Tarçın bitkisel tedavi edici olarak uzun süreden beri Asya’da kullanılmasına karşın, Batı ülkelerince de bilinen bir bitkidir. Güney-batı Asya’da tarçın aÄŸaçları yetiÅŸmektedir.(cinnamomum Zeylanicum N.). Tarçın Lauraceae ailesine aittir. YetiÅŸdiÄŸi coÄŸrafik bölgelere göre farklı türleri bulunmaktadır. Bu bitki bilinen en yaÅŸlı tedavi edici bitkilerden bir tanesidir.

 

Tarçından ilk kez 4000 yıl önce Çinliler tarafından bahsedilmiÅŸtir

 

Tarçının hastalıklar üzerindeki etkisine deÄŸinicek olursak; halk dilinde ÅŸeker hastalığı olarakta bilinen diyabetus mellitustan bahsetmek faydalı olacaktır.Diyabet hastalığı  Dünya popülasyonun %4’ünde gözlemlenmektedir ve 2025 yılında %5,4 olması beklenmektedir. Peki bu hastalığa tarçının ne gibi olumlu bir etkisi olacağını soracak olursak; bir çok çalışmanın sonucu göstermiÅŸtirki; düzenli tarçın tüketimi ile diyabet hastalarının baÅŸ belası olan kan yaÄŸlarının düzene girdiÄŸi, bunun yanında hastalığın temel sebebi olan insulin direncini kırdığı kanıtlanmıştır. Yine bazı gebeliklerde gestasyonel diyabet olarak karşımıza çıkan ÅŸeker hastalığında düzenli tarçın kullanımının olumlu etkisi olabileceÄŸi gösterilmiÅŸtir. Tarçının saÄŸlığı düzenlemeye yardım edici bir özelliÄŸi ise saÄŸlığımız için risk oluÅŸturan mikroorganizmaların (küf, maya, mantar, bakteri vb.) üremesini engellediÄŸi bazı çalışmalarca kanıtlanmıştır. 

 

 Bin bir marifeti olan tarçının bir baÅŸka özelliÄŸi ise ülser gösterdiÄŸi olumlu performanstır. Ülser hastaları için tedavinin yanında olumlu teki gösterebileceÄŸi uzmanlarca belirtilmiÅŸtir.   

 YaÅŸlanmamızı geciktirebilecek ve yaÅŸamamıza yaÅŸam katan antioksidan özellikle tahmin edebileceÄŸiniz gibi tarçında yer almaktadır. Çağımızın en önemli ve çarelerin tükendiÄŸi bir hastalık olan kansere karşı hem vücut savunmamızı güçlendirici anti oksidan özelliÄŸinden dolayı hemde kanser hücrelerinin büyümesinin engellediÄŸini, özellikle kan kanseri türlerinde birkaç çalışmada olumlu yönde etkilediÄŸi gözlemlenmiÅŸ.

 

 

     Sonuç olarak toparlarsak baharatların günlük beslenmemizde meyve ve sebzeler kadar koruyucu etkisi olduÄŸunu, çeÅŸitli spesifik hastalıklarda (örneÄŸin ÅŸeker hastalığında kan ÅŸekerinin, kan yaÄŸlarının düzenlemesine tedavinin yanında yardımcı olduÄŸu gibi) olumlu etkisi olduÄŸunu bilmekteyiz (Günlük 1g). Bunun yanında unutulmamalı ki optimum saÄŸlık için bütün besin çeÅŸitlerine günlük beslenme planımızda yer alması gerektiÄŸini ve bunun aynen doÄŸada olduÄŸu gibi denge içinde tüketilmesi gerektiÄŸini, aşırı tüketimin bu ayarları yerine daha çok saÄŸlığımıza zarar verebileceÄŸini unutmamız gerekir. 

 

SaÄŸlıklı günler….

Diyetisyen Nebahat Keskin